Buntil, Kuliner Tradisi Jawa Tengah

Buntil adalah makanan tradisional yang berasal dari Jawa Tengah. Makanan ini berupa parutan daging kelapa yang dicampur dengan teri, ikan, daging, sayuran, rempah dan bumbu-bumbu. Lalu dibungkus daun pepaya, daun talas, maupun singkong. Selanjutnya buntil direbus dalam santan. Uniknya, daun pembungkus pada buntil dapat turut dikonsumsi.

Asal-usul makanan buntil tidak dapat ditelusuri secara pasti. Makanan ini telah ada sejak lama dan merupakan bagian dari warisan kuliner tradisional Jawa Tengah. Nama 'buntil' diyakini berasal dari kata dalam bahasa Jawa yang berarti 'bungkus'.

Buntil pada umunya dijual di pasaran, di warung makan atau dijual keliling. Biasanya dijual dalam sehari, mengingat bahan baku yang tak bertahan lama setelah dimasak.

Sumber : Smart City Temanggung.